大暑已至，天氣炎熱得讓人煩躁不已，人體中的虛火也不知不覺地人們常感覺到虛煩燥火，食欲不振，口干口渴，而西洋參補(bǔ)氣養(yǎng)陰，清火除煩，養(yǎng)胃生津，為夏季補(bǔ)益佳品。

西洋參，又名洋參、花旗參，為五加科植物西洋參的根，主產(chǎn)于美國、法國、加拿大，我國亦有栽培。中醫(yī)認(rèn)為，西洋參性苦、微甘而寒，入心、肺、腎經(jīng)，有補(bǔ)肺降火，養(yǎng)胃生津之功?！侗静輳男隆费云洌?ldquo;補(bǔ)肺降火，上津液，除煩倦，虛而有火者相宜。”《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》言其：“性涼而補(bǔ)，凡欲用人參而不受人參之溫者，皆可以此代之。”藥理研究表明，洋參主要成份為人參甙類，又含揮發(fā)油、樹脂及18種氨基酸，有鎮(zhèn)靜大腦作用，對生命中樞有中度的興奮作用。凡虛煩燥火、咽痛失音、倦怠乏力、咳嗽喘促、胃燥津傷、咽干口渴以及煙酒過多、食欲不振等，皆可用之。

西洋參的食用方法多樣，沖服、燉服、煮粥都能讓西洋參發(fā)揮藥效。
下面為大家介紹幾種常見的食用方法。

沖粉法：將本品研為細(xì)粉狀，每次５克，用紗布或?yàn)V紙包好，放入沸水中沖泡后代茶飲服。

如果燥火虛煩的人可以加入菊花中和西洋參的溫補(bǔ)性質(zhì)；而需要補(bǔ)氣的人想要加強(qiáng)藥效可以加入枸杞，能夠起到補(bǔ)中益氣的效果。

燉服法：將原皮西洋參切片，每天２－５克放入瓷碗內(nèi)，加適量水浸泡３－５小時(shí)，再將碗密封，放入鍋中蒸20－30分鐘，早飯前半小時(shí)服用。

蒸法：將本品研成細(xì)粉狀，每次用１個(gè)雞蛋拌入本品５克，蒸熟后服食。

將原皮西洋參切成薄片，做菜湯時(shí)每次放入５克共煮，湯、藥同食，每日１次。

煮粥法：取大米50克，煮為稀粥，待熟后加入西洋參粉５克，再煮一、二沸即成，每日１次，作早餐服食。

進(jìn)食西洋參要注意以下兩點(diǎn)：一是服時(shí)不宜飲茶，因茶中含有鞣酸，能與西洋參的有效成分結(jié)合使吸收下降；二是服后不宜吃蘿卜，因蘿卜是破氣的，而西洋參是補(bǔ)氣的；三是畏寒肢冷、腹瀉、胃有寒濕、舌苔膩濁者不宜選用。