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紅參瑤柱（干貝）
原料：水發(fā)干貝8粒。
輔料：紅參0.5克，冬瓜環(huán)4只，斑鳩茸25克，高級清湯3兩。
調(diào)料：鋅鹽0.5克，瑤柱汁4克。
制法：
1、四只水發(fā)干貝釀入處理好的冬瓜環(huán)中。
2、另兩只干貝搓成絲與斑鳩脯茸制成球。
3、上述兩種原料與紅參及高級清湯共同蒸10分鐘。
4、原汁調(diào)味倒回即可。
特點：湯鮮味美，色澤和諧，口感清醇。