田七，原名三七，因與人參同屬一科，故又名人參三七。田七的主產(chǎn)地是云南，而吃過云南菜的人應(yīng)當都知道田七汽鍋雞，這是一道傳統(tǒng)的養(yǎng)氣補虛名菜。今天我們也燉上一盅田七花旗參老雞湯，可滋補脾腎，恢復(fù)神采。
材料:
老雞：半只田七：10克西洋參：10克紅棗：6粒姜：3片水：5碗（3-4人份）
做法:
1. 烏雞洗凈斬件，汆水撈起沖凈；
2. 田七、西洋參洗凈，用干凈毛巾包好，用錘子砸碎；也可在中藥店購買時請師傅代為切片；
3. 紅棗洗凈，拍扁去核；
4. 煮沸清水，倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩個小時，下鹽調(diào)味即可食用。